Sebzeli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli güveç tarifimiz ile tanışmaya hazır mısınız? Sebzelerin hem sağlıklı hem de fit beslenmedeki rolünün ne kadar büyük olduğunu artık hepimiz biliyoruz. Geleneksel mutfağımızda da sık sık tüketilen sebzeli güveç, özellikle hafif ama lezzetli bir tarif arıyorsanız tercih edebileceğiniz lezzetlerden biri. Sizin de etli ya da etsiz çeşitlerini mutlaka bildiğiniz bu yemeği, malzemelerin sağlığından daha çok yararlanmak için daha hafif bir hale getirdik. Güveç içinde ve fırında  lezzetine lezzet katılan tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce sağlığınıza ne gibi katkıları olacağından bahsedelim.

Sebzeli güvecin ana malzemelerinden biri olan patlıcan hem ülkemizde en çok tüketilen hem de sağlığımıza bin bir çeşit faydası olan sebzelerden biridir. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan patlıcan; C, K, B6 vitaminleri, tiamin, niasin, magnezyum, manganez, fosfor, bakır, lif, folik asit ve potasyum gibi pek çok sağlığa faydalı besin maddesi içerir. Yüksek miktarda lif içermesi sindirimi düzenleyerek özellikle diyet sürecinize katkı sağlar. Lifli besinler bir sonraki öğüne kadar tok hissetmenizi sağlamak gibi başka işlevleri de yerine getirmektedir.

Doğal antioksidanlar içeren patlıcan, organlarımızın korunması ve kanser gibi pek çok hastalıkla savaşması bakımından da tüketilmesi gereken sebzelerdendir. Günümüzde pek çok kişi kansızlığın getirdiği birçok sağlık problemiyle mücadele etmektedir. Patlıcanın içeriğindeki demir, özellikle kansızlıkla ilgili sorunların giderilmesine yardımcı olabilir. Demir eksikliğiniz giderildiğinde halsizlik, yorgunluk gibi semptomların azaldığını görürsünüz. Ayrıca güçlü bir hafıza ve beyin fonksiyonlarının geliştirilmesi için de patlıcan tüketimi önem kazanmaktadır.

Tarifimizi lezzetlendirmek için en sağlıklı sebzelerden biri olan domatesten yararlanacağız. Domates, özellikle C vitamini bakımından oldukça zengin bir besin olduğu için, bağışıklık sisteminiz için iyi bir savaşçıdır. Domatesin % 85’inde likopen bulunur ve bu kolesterolün düşürülmesinde etkilidir. Bunun dışında; akciğer, rahim, prostat, serviks ve göğüs kanserlerine karşı koruyuculuk sağlar. Ayrıca domates, kilo kaybetmek isteyenlerin de en büyük yardımcılarından biridir. Hem kalori kontrolü sağlar hem de bunu yaparken vitamin ve mineral eksikliğinizi giderir. En iyi özelliklerinden biri ise yağ yakımını %30 arttıran aminoasitlerin salgılanmasını tetiklemesidir.  Tarifimizde kullanacağımız bazı malzemelerin faydalarından bahsettiğimize göre, yapım aşamasına geçebiliriz.

Sebzeli Güveç İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet patates
• 1 adet kabak
• 3 adet domates
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası (ev yapımı domates sosu da kullanabilirsiniz.)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber (farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 çay bardağı su

Not: Bu malzemeler 2 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.

Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı olarak soyun. Acısı çıkana kadar, 15 dakika boyunca tuzlu suyun içerisinde bekletin. Sonra suyunu süzün ve yıkayın.
2. Patlıcan, patates, soğan, domates ve kabağı küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri bir kaba alın.
3. Bolca domates eklerseniz sebzeler domatesin suyunda daha lezzetle pişecektir. Bu yüzden domates size yeterli gelmediyse arttırabilirsiniz.
4. Bir kâseye su, zeytinyağı ve istediğiniz baharatları dökün. Üstlerine sarımsakları rendeleyin ve iyice karıştırın.
5. Hazırladığınız karışımı sebzelerin üzerinde gezdirin ve elinizle iyice harmanlayıp karıştırın.
6. Karışımı bir güveç tenceresine alın ve kapağını kapayın. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında, yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
7. Sıcak ya da  soğuk olarak ve yoğurtla servis edebilirsiniz. Üzerini maydanoz ya da dereotuyla süsleyebilirsiniz.
8. Sebzeli güveciniz hazır, şimdiden afiyet olsun!