Havuç Sapı Kavurmalı Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuç sapı kavurmalı meze tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Bazıları ana yemeklerden çok mezeleri sever. Siz de onlardan biriyseniz denediğinize asla pişman olmayacağınız harika bir tarifle geldik. Mezemizin yapımında havucun yapraklarını da kullanıyoruz ve farklı tatları bir araya getiriyoruz. Farklı tatlar beraberinde geniş bir vitamin ve mineral içeriğini de getirdiğinden ortaya diyet listelerinize dahil edebileceğiniz harika bir alternatif çıkmış oluyor. Öyleyse tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında biraz konuşalım.

Havuç sapı kavurmalı meze tarifimizde sebzelerin, kuru meyvelerin, sağlıklı yağların ve yoğurdun iyileştirici gücünden yararlanıyoruz. Bunlardan biri de havuç. Bu harika sebze diyet listelerinin vazgeçilmezlerindendir. Geniş bir besin içeriğine sahip olmasının yanında çiğ olarak da harika bir atıştırmalık alternatifidir ve diyet sürecini pek çok açıdan desteler. Havuç; pantotenik asit, A, C, K vitaminleri, potasyum, demir, bakır, folik asit, magnezyum gibi besin maddeleri açısından zengindir. Böylece sağlığımızı çeşitli hastalıklara karşı korurken enerjimizi ve direncimizi arttıran güçlü bir kaynağına dönüşür.  C vitamini bakımında zengin olması havucu enfeksiyonları önlemekte ve demir emilimini arttırmakta etkili hale getirir. Havucun kilo vermeyi kolaylaştıran etkileri de vardır. İçerisinde bolca lif barındırdığından diyet sürecindeki en büyük yardımcılarımızdan biri haline gelir.

Havuç sapı kavurmalı meze arifimizde infüzyon yağ kullanarak hem mezemizin sağlık potansiyelini hem de diyet karakterini arttırıyoruz. Doğru yağlar diyet beslenmede önemli bir yere sahiptir. Çoğu kişi yağ tüketimini sınırlandırmanın hatta sonlandırmanın doğru bir yaklaşım olduğunu düşünür. Ancak uzmanlar yağ tüketmeden yağ yakamayacağımızın altını çizerler. Burada önemli olan tüketim oranları ve hangi yağları tükettiğimizdir. İnfüzyon yağlar, bitkilerin çeşitli kısımlarının taşıyıcı yağ içerisinde bekletilmesinden elde edilen oldukça şifalı yağlardır. Bu yöntem, kullanılan bitkinin iyileştirici ve güçlü özelliklerinden yararlanmamızı sağlar. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre havuç sapı kavurmalı meze yapım aşamasına geçebiliriz.

Havuç sapı kavurmalı meze için gerekli malzemeler:

• 8-10 adet küçük boy havuç
• Havuç sapları ve yaprakları
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Rezene
• Taze soğan
• Kuru kayısı
• Süzme yoğurt
• İnfüzyon havuç sapı yağı ya da zeytinyağı

Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.

Havuç sapı kavurmalı meze nasıl yapılır?

1. Öncelikle havuçları yıkayın. Biraz yeşil kısım bırakacak şekilde saplarını kesin. Ardından dikey olarak ortadan ikiye kesin.
2. Döküm bir fırın kabına havuçları dizin ve üzerlerinde zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber ve rezene ile lezzetlendirin.
3. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
4. Havuçların alt kısımları karamelize olduğunda fırından çıkarın.
5. Havuçların yapraklı saplarını kaynamış suya batırın ve birkaç dakika bekletin. Ardından hemen soğuk suyun içine alın. Sonrasında bez ya da kâğıt havlu yardımıyla kurulayın.
6. Havuç yapraklarını ince ince doğrayın. Eğer infüzyon havuç yağı kullanacaksanız yaprakların bir kısmını mutfak robotuna alın, üzerine zeytinyağı ekleyin ve yeşil bir yağ olana kadar robotta çekip süzdürün.
7. Bir tavaya zeytinyağı alın ve doğranmış yeşil soğanları kavurun. Ardından doğranmış kuru kayısı ve havuç yapraklarını da ekleyin.
8. Üzerine yaprakları haşladığınız sudan ilave edin ve suyunu çekip kavrulana kadar pişirin.
9. Yoğurdu bir kâseye alın ve üzerinde infüzyon yağ gezdirin.
10. Sunum tabağınıza kavrulmuş yaprakları, yoğurdu ve havuçları alın. Üzerine nar, yağ, maydanoz ve ceviz serpip servis edebilirsiniz.
11. Afiyet olsun!