Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Fellah köftesi tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Geleneksel lezzetlerimizin en güzellerinden olan fellah köftesi, sarımsaklı köfte ismiyle de anılan bir bulgur köftesidir. İçerisinde et yerine harika bir sos eşliğinde irmik ve bulgur kullandığımız yemeğimiz, yeterli miktarda tüketilirse oldukça hafif hale geliyor. Diyet programınıza da harika bir şekilde eşlik edeceğini düşündüğümüz tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce hem sağlığınıza hem de kilo vermenize ne gibi katkıları olacağını konuşalım.

Fellah köftesi tarifimizi bol malzemeli bir salatanın içindeki soslu bulgur köfteleri olarak düşünebilirsiniz. Normalde sadece köftenin üzerinde bol bol maydanozla servis edilen bu geleneksel yemeği güzel bir salatanın içine dahil ederek sağlığını ve doyuruculuğunu arttırmayı planlıyoruz. Kullanacağımız ana malzemelerden biri ise elbette ince bulgur. Pirinçten çok daha fazla besleyici özelliği olduğu bilinen bulgur; çinko, magnezyum, krom ve bol bol lifin yanında B12 dışındaki tüm B vitaminlerini içermektedir. Bu özellikleriyle kandaki yağ oranını azaltır, sinir sistemini destekler, besin emilimini hızlandırır ve kabızlığı engelleyerek bağırsak kanseri gibi hastalıkların önüne geçer.

Doymamış yağa sahip ve toplam yağ oranı düşük bir besin olduğu için sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ancak karbonhidrat bakımından zengin olduğu için bulgur tüketiminde dikkatli davranmakta yarar vardır. Eğer bakliyatlarla karıştırarak tüketirseniz dünyadaki en zengin besin kaynaklarından birine dönüşür. İçeriğindeki folik asit, bulguru özellikle hamile kadınların ve çocukların sıkça tüketmesi gereken bir kaynak haline getirir. Yüksek oranda lif barındırdığından diyet sürecimizin en zorlu başlıklarından biri olan aç hissetme meselesini oldukça güzel karşılar. Bulgur tükettiğinizde gün içinde kendinizi daha tok hissedersiniz. Sindirim sistemini düzenlediğinden kilo kaybetmeniz de kolaylaşır.

Fellah köftesinin yapımında bol bol yeşillik kullanacağımızdan bahsetmiştik. Bunlardan biri de maydanoz. Maydanoz oldukça güçlü antioksidanlar barındır ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi, pek çok hastalığa karşı vücudun zararı maddelere karşı korunması gibi konularda önemli bir rol oynar. Ödem atmak istediğinizde başvuracağınız temel besin maydanozdur. Maydanoz tüketerek kilo kaybetme sürecinizi hızlandırabilir, önemli vitamin ve mineral kaynakları sayesinde daha sağlıklı çalışan bir vücuda sahip olabilirsiniz. Malzemelerimizin faydalarından bahsettiğimize göre yapım ayrıntılarına geçmeye ne dersiniz?

İlginizi çekebilir: Karabuğday Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 su bardağı ince (kısırlık) bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un (dilediğiniz un çeşidini kullanabilirsiniz. Ancak farklı unlarda oran değişebilir.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç dal maydanoz
• İki adet domates
• Birkaç yaprak marul, roka, taze nane (dilediğiniz yeşilliği kullanabilirsiniz.)

Not: Bu malzemeler 2-4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle bulguru sıcak suyla ıslatarak yarım saat üzeri kapalı bir kabın içinde bekletin.
2. Tüm sebzeleri bol suyla yıkayın ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
3. İnce bulgur hazır olduğunda üzerine irmik, un ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Eğer yapışkan bir kıvam elde etmezseniz azıcık su ilave edebilirsiniz.
4. Hamurunuzdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve parmağınızla ortalarına bastırın. Elinizi ıslatarak daha kolay şekil verebilirsiniz.
5. Köfteleri un serptiğiniz bir tepsiye dizin ve birbirlerine yapışmayacak şekilde bir iki damla zeytinyağı döktüğünüz kaynar suda 15-20 dakika haşlayın.
6. Sarımsakları ezin ve zeytinyağında kavurun. Üzerine domates ve biber salçası da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından sosu köftelerin üzerine dökün ve diğer malzemeleri de ekleyip servis edin.
7. Afiyet olsun!