Ebegümeci kavurması tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Ebegümeci çoğumuzun mutfağında en çok tercih edilen bitkilerden değildir belki. Ancak siz de diyet programınız için yeni ve besleyici tarifler arayışındaysanız ebegümecine bir şans verebilirsiniz. Sebze yemeklerini seviyorsanız, özellikle ot kavurmaları dikkatinizi çekiyorsa bu tarife bayılacağınıza eminiz. Eğer bu bitkiyle ilk kez karşılaşıyorsanız, sağlığınıza ve diyet programınıza harika katkıları olacağını bilmelisiniz. Öyleyse yapım ayrıntılarına geçmeden önce bu faydalardan biraz bahsedelim.
Ebegümeci kavurması tarifimizin ana malzemesini ebegümeci oluşturuyor. Ebegümeci bitkisi, çok güzel mor çiçekleri olan oldukça şifalı bir bitkidir. Uzun ve tüylü sapları taze olarak yemeklerde kullanılır. Ayrıca kurutularak da birçok alanda kullanılabilir. Ebegümeci oldukça güçlü bir protein ve C vitamini kaynağıdır. Kalsiyum, magnezyum, fosfor, selenyum, demir ve sodyum gibi önemli minerallere sahiptir. İlaç yapımında kullanılan bir bitkidir ve çok sayıda hastalık konusunda güçlü iyileştirici etkileri vardır. Örneğin akciğerlerde toplanan balgamın atılmasında, öksürüğün ve amfizemin giderilmesinde oldukça faydalıdır. Vücuttaki kırık ve çıkıkların tedavisinde kullanılır, burun kanamasını durdurur. Midenin ve bağırsakların düzgün şekilde çalışmasını destekler. İltihap giderici ve ağrı kesici etkileri bulunur. Ayrıca ağız ve diş sağlığı konusunda da olumlu etkileri vardır.
Tarifimizde hem lezzeti hem de besleyiciliği arttırmak için bulgur kullanacağız. Bulgur; çinko, magnezyum, krom gibi mineralleri, ayrıca B12 dışındaki bütün B vitaminlerini içinde barındırmaktadır. Kandaki yağı düşürmek gibi önemli bir rol üstlenir. Lif bakımından yüksek besinlerden biri olması özellikle diyet tariflerde onu önemli bir konuma yerleştirir. Çünkü lifli gıdaların sindirim sistemini ve bağırsak hareketlerini desteklemek, besinlerin emilimini kolaylaştırmak gibi bir etkisi vardır. Ayrıca bir sonraki öğüne kadar tok kalmamızı sağlayan en temel maddelerdendir. Toplam yap oranının düşük olması bulguru elbette dengeli bir şekilde diyet programlarımıza dahil etmemizi kolaylaştırır.
Sağlıklı bir şekilde kilo kaybetmek için besin değeri yüksek ancak kalorisi düşük gıdaları tüketmenin büyük önemi vardır. Ayrıca bulgur gün içinde bize en çok enerji veren tahıllardan biridir. Tarifimizde en sağlıklı yağlardan biri olan zeytinyağından faydalanacağız. Zeytinyağı, az önce bahsettiğimiz malzemelerin yanında diyet programımızı oldukça destekler. Çünkü sindirimi kolaylaştırmak, metabolizmayı hızlandırmak ve kilo kaybetmek söz konusu olduğunda zeytinyağı en faydalı yağlardan biridir. Onu diyet öğünlerimize dengeli bir şekilde katmak oldukça yararlı olacaktır. Tarifimizin sağlığınıza ve diyetinize katkıları hakkında konuştuğumuza göre yapım aşamasına geçebiliriz.
Ebegümeci Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 bağ kadar ebegümeci
- 1 çay bardağı bulgur
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su.
Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Ebegümeci Kavurması Nasıl Yapılır?
- Ebegümecini doğrayın ve iyice temizlendiğinden emin olana kadar birkaç kez yıkayın.
- Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve uygun bir tencereye koyun. Üzerine zeytinyağını ekleyin ve kavurun.
- Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurup ebegümecini ekleyin.
- Biraz daha karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu arada tuzu, pul biberi ve dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- En son bulguru ve sıcak suyu ilave edin.
- Yemeğin altını kısıp pişmeye bırakın. Suyunu çekince yemeğiniz hazır demektir.
- Ebegümeci kavurmasını servis tabağına alın, üzerine yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Şimdiden afiyet olsun!
* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!