Chia Tohumlu Yaprak Sarma ile Formunuzu Koruyun

Chia tohumlu yaprak sarma, diyet yapanların en gözde yemeği olmayı sürdürüyor. Salvia Hispanica adlı bitkiden elde edilen chia tohumu, hiç gluten içermemesi sebebiyle kilo vermek isteyenlerin en gözde ürünü haline geldi. Meksika ve Guatemala’nın bakir topraklarında üretimi yapılan chia tohumu, Türk mutfağının simgesel yemeklerinden yaprak sarma ile aynı potada eritilince; ortaya lezzetiyle destansı bir yemek çıkıyor.

Chia tohumunun sadece gluten içermemesi onu ideal bir besin türü haline getirmekle kalmayıp, içeriğinde kaliteli protein ve aminoasit bulundurması nedeniyle vücut geliştirme sporu yapanların bir numaralı besin kaynağı yapıyor. Chia tohumunun protein, aminoasit ve sıfır glutenin yanında bir de yüksek lif içerdiğini söylesek ne derdiniz? Diyet yapanların bir numaralı ürünü haline gelmesi boş yere değil derdiniz herhalde. Türkiye’de ve dünyada eski formuna kavuşmak isteyenlerin veya fazla kilolardan kurtulmak isteyenlerin en fazla başvurduğu besin kaynağı listesinde chia tohumu bütün otoriteleri sarsarak ilk sıraya oynamaya devam ediyor.

Türk mutfağının kilo vermeye elverişli bir mutfak olup olmadığı tartışılırken, dış mutfaklardan edinilen bu tip besinlerle birlikte diyet yapmak isteyenler için çok güzel karışımların bulunduğunu belirtmekte fayda var. Her gün chia tohumu gibi onlarca besin değeri yüksek, ve yine yüksek oranda lif içeren ürünler yerel mutfağımıza adapte oluyor. Bu adaptasyonun ilk işaretlerinden birisi chia tohumlu yaprak sarma olabilir. Malzemeleriniz hazırsa, sizinle her adımı enfes olan bir yolculuğa başlayabiliriz.

Chia Tohumlu Yaprak Sarma için Gerekli Olan Malzemeler

• 60 tane asma yaprağı
• Kuzu kemiği
• 1 adet soğan
• 500 ml ketojenik sebze suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Burada dikkat etmeniz gereken en önemli husus kullanacağınız asma yapraklarının temiz ve hijyenik olması. İyi bir yemek ortaya çıkarmak istiyorsanız bu tip küçük detayları atlamamaya gayret edin. Nitekim, hiç kimse yemek yerine parazit yemek istemez. Şimdi chia tohumlu yaprak sarmanın iç harcını hazırlamakla devam edebiliriz;

Chia Tohumlu Yaprak Sarmanın İç Harcını Hazırlayabilmek için;

• 600 gram dana veya kuzudan elde edilen karışık kıyma
• 1 adet orta büyüklükte soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 gram chia tohumu
• 1 tane orta boy domates
• 2 tane taze soğan (Sadece beyaz kısmını kullanacağız)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz
• Taze hazırlanmış kara biber. (Kara biber çekme aletinizle 2 dakika içerisinde bu malzemeyi hazırlayabilirsiniz)

Şimdi, enfes aromalı chia tohumlu yaprak sarmanın sosunu hazırlamaya gelelim. Yani, en keyifli bölüme. Sos hazırlamanın keyifli olmasının asıl sebebi, yemeğinizin aromasını doğrudan değiştirebilecek kadar kuvvetli olmasından ileri geliyor.

Chia Tohumlu Yaprak Sarmanın Sosunu Hazırlayabilmek için İhtiyacınız Olan Malzemeler

• 2 tane orta boy büyüklükte domates (Bir bıçak yardımıyla domatesin içini almaya dikkat edin)
• 2 tane orta boy büyüklükte soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Chia Tohumlu Yaprak Sarmanın Üzeri için;

• 200 gram süzme yoğurt

Gelelim, yorucu ama bir o kadar da keyifli bölüme. Yani Latin Amerika ve Türk mutfağının simgesel iki ürününün aynı potada eritilmesinden sonra ortaya çıkan enfes aromalı Chia tohumlu yaprak sarmanın yapılış sürecine. Malzemelerinizi hazırladıysanız, şu ana kadar her şey yolundaysa başlayabiliriz!

Chia Tohumlu Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

• Yaprakları ılık bir su içerisinde 30-40 dakika boyunca dinlendirin.
• İç harcı için kuru soğanı ince ince, taze soğanları ince ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları soyup, domatesi küp küp dilimlemeye özen gösterin. En son geniş bir karıştırma kabının içerisine bu malzemeleri, chia tohumunu, zeytinyağını ve öteki bütün baharatları ekleyip karıştırmaya başlayın.
• Bir-iki tane yaprağı sonra kullanabilmek için ayırdıktan sonra, sarmaları istediğiniz büyüklükte veya şekilde sarın.
• Büyük bir tencerenin alt kısmını ince ince dilimlediğiniz soğanlarla ve kuzu kemiği ile doldurduktan sonra, ayırdığınız 2 veya daha fazla yaprak sarması ile üstünü kapatın.
• Daha sonra hazırladığınız sarmaları, zeytinyağı ve tereyağı ilave edecek şekilde dizmeye başlayın.
• Ufak bir tavada sos için hazırladığınız ürünleri tereyağı yardımıyla pişirmeye başlayın.
• Kuru naneyi de sosa ilave edebilirsiniz.
• Daha sonra sarmaları tabaktan alın. Sosu sarmaların yanında kullanabilirsiniz. En son yemeğin üstüne süzme yoğurdu ekleyin. Şimdiden afiyet olsun.