Asma Yaprağında Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Sizin için derlediğimiz asma yaprağında enginar dolması tarifini denemek için vakit kaybetmeyin. Çünkü bu tarif ile enginarın çok daha farklı bir lezzete kavuştuğunu görebilirsiniz. Vitamin ve mineraller bakımından zengin bir sebze olan enginar, diyetlerde de gönül rahatlığıyla tüketilebilir. İçeriğinde bulunan potasyum, demir, sodyum, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, A, B1 B2, B6 ve C vitaminleri sayesinde insan sağlığı için son derece faydalıdır. O halde hazırsanız asma yaprağında enginar dolması  tarifinin yapım aşamalarını birlikte keşfedelim.

Asma yaprağında enginar dolması tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 6 tane enginar
• Yarım su bardağı baldo pirinç
• 6 tane taze asma yaprağı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü

İçi için:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım su bardağı baldo pirinç
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı tarçın
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane

Pişirmek için:

• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 2 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• 1 tane kesme şeker
• 1 buçuk çay kaşığı tuz

Asma yaprağında enginar dolması nasıl yapılır?

1. Limonlu suya enginarları alıp bir süre bekletin.
2. Pirinçleri yıkadıktan sonra sıcak suyun içinde beklemesi için kenara ayırın.
3. Aynı şekilde kuş üzümlerini de sıcak suya koyun.
4. Asma yapraklarını güzelce yıkayın ve sıcak suya koyun. Birkaç dakika bekletip buzlu suya atın.
5. Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayın.
6. Zeytinyağını tencerede ısıttıktan sonra soğanları kavurmaya başlayın.
7. Soğanların rengi dönmeye başladıktan sonra dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Pirinçleri süzüp tencereye ekleyin.
9. Biraz kavurduktan sonra sıcak suyu ve baharatları ekleyin.
10. Pirinçler iyice pişene kadar kısık ateşte bırakın.
11. Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın.
12. Naneyi ve maydanozu ince ince kıyıp pirinçlere ekleyip karıştırın.
13. Bir süre dinlendirdikten sonra enginarların üzerine eşit bir şekilde paylaştırın.
14. Asma yapraklarını enginara iyice sarın.
15. Tencerenin tabanına piyazlık şekilde doğradığınız soğanları ve havuçları dizin.
16. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün.
17. Daha sonra asma yaprağıyla sardığınız enginarları da tencereye güzelce dizin.
18. Üzerine tuz, karabiber, kesme şeker, limon suyu ve su ekleyip kapağını kapatın.
19. Kısık ateşte 30 dakika pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
20. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Enginar Faydaları Nelerdir? Enginarın Besin Değerleri