Susamın Faydaları ve Besin Değerleri Nedir?

Besleyici ve lezzetli susamın faydaları ve besin değerleri ile ilgili bilgi edinmeye ne dersiniz? Hamur işi tariflerinin olmazsa olmazı ve tahinin ana malzemesi susam, lezzetinin yanı sıra insan sağlığı için de son derece faydalı. Diyabeti önlemesi, kalbi güçlendirmesi, kan basıncını dengelemesi, kemikleri koruması gibi faydalara sahiptir. Sağlıklı beslenmek ya da kilo vermek isteyenlerin tüketmesi gereken tohumlardan biri olan susamın faydaları ve diğer özellikleri ile ilgili bilgilere geçelim.

İlginizi çekebilir: Soya Soslu Susamlı Tofu Tarifi Nasıl Yapılır?

Susamın besin değerleri nedir?

100 gram susamın besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Su: 4.69 g
• Enerji: 573 kcal
• Protein: 17.73 g
• Toplam yağ: 49,67 g
• Karbonhidrat: 23.45 g
• Lif: 11.8 g
• Toplam şeker: 0.3 g
• Kalsiyum: 975 mg
• Demir: 14,55 mg
• Magnezyum: 351 mg
• Fosfor: 629 mg
• Potasyum: 468 mg
• Sodyum: 11 mg
• Çinko: 7.75 mg
• C vitamini, toplam askorbik asit: 0 mg
• Tiamin: 0,79 mg
• Riboflavin: 0.25 mg
• Niasin: 4.52 mg
• B-6 Vitamini: 0,79 mg
• Folat, DFE: 97 µg
• B-12 Vitamini: 0 µg
• A Vitamini, RAE: 0 µg
• A Vitamini, İÜ: 9 İÜ
• E Vitamini (alfa-tokoferol): 0.25 mg
• D Vitamini (D2 + D3): 0 µg
• D vitamini: 0 IU
• K Vitamini (filokinon): 0 µg
• Yağ asitleri, toplam doymuş [g] 6.96
• Yağ asitleri, toplam tekli doymamış: 18.76 g
• Yağ asitleri, toplam çoklu doymamış: 21.77 g
• Kolesterol: 0 mg
• Kafein: 0 mg

İlginizi çekebilir: Kükürt İçeren Yiyecekler Nelerdir? Kükürt Faydaları

Susamın faydaları nelerdir?

• Susamın en önemli özelliklerinden biri antioksidanlar bakımından zengin olmasıdır. İçeriğinde bulunan antioksidan bileşenler sayesinde serbest radikallerin vücuda hasar vermesi engellenir. Böylece serbest radikallerin neden olduğu kronik hastalıkların da oluşması önlenmiş olur.
• Susamda fitat bileşeni bulunmaktadır. Bu bileşen vücutta antioksidan görevi görür. Kansere karşı koruma sağladığı bilinen bu bileşen sayesinde birçok kanser türüne yakalanma riski ortadan kalkar. Akciğer, kolon, pankreas, meme, lösemi ve prostat kanseri riskini düşürdüğü bilinenler arasındadır.
• Susamın faydaları arasında bitki polifenolleri bakımından zengin olması da vardır. Bu özelliği sayesinde saçların güçlenmesini sağlar. Aynı zamanda saçların beyazlamasını önler ve saç köklerini güçlendirir. Saç bakımında kullanılan susam yağı da aynı şekilde amino asitler ve antioksidanlar sayesinde saç derisine iyi gelir.
• Susam kalbi güçlendirir. Susamda bulunan liganlar, hipertansiyonu azaltarak kalp hastalıkları riskini büyük ölçüde önler.
• Susamın faydaları arasında kolesterol seviyelerini dengelemesi de yer almaktadır. İçeriğinde fitosteroller bulunduğu için yüksek kolesterolü düşürme etkisi vardır.
• Susamda bol miktarda bakır bulunduğu için artrit hastalığı riskini azaltır. Aynı zamanda eklemlerin ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
• Susam yağı, yaz aylarında güneşin zararlı ışınlarına karşı cildi koruma etkisi ve vardır. Kırışıklık ve leke oluşumunu da önlemektedir.
• Bir avuç susam, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir. Bu özelliği sayesinde kemikleri güçlendirir. Çinko da içerdiği için kemiklerdeki mineral yoğunluğunu arttırır. Dolayısıyla ileri yaşlarda görülen bir hastalık olan kemik erimesi riskini de büyük ölçüde düşürür.
• Susam, astıma bağlı olarak gelişen solunum yolu rahatsızlığını giderir. Nefesi rahatlatır.
• Susamın içeriğinde bulunan sesam bileşesi, karaciğeri oksidatif hasardan korumaya yarar. Susamın faydaları arasında en önemlilerinden biri de alkolün karaciğere hasar vermesini engellemesidir.