Siyez Ekmeği Faydaları Nelerdir? Siyez Ekmeği Besin Değerleri

Sağlıklı beslenmek ve kilo vermek istiyorsanız sizin için derlediğimiz siyez ekmeği faydaları ve besin değerlerine göz atmayı ihmal etmeyin. Son yıllarda beyaz ekmeye göre çok daha fazla tercih edilen ekmek çeşitlerinden biri de siyez ekmeğidir. Özellikle glütensiz beslenme popüler olduğu için siyez ekmeği gibi alternatifler de ön plana çıktı. Peki siyez ekmeği faydaları ve diğer özelliklerini merak ediyor musunuz?

İlginizi çekebilir: Buğday Kepeği Faydaları Nelerdir? Buğday Kepeği Neye İyi Gelir?

Siyez ekmeği nedir?

Siyez ekmeği, eski yıllardan beri kullanılan bir tahıl olan siyez unundan elde edilir. Siyez buğdayı, genetik yapısı hiç değişmeden günümüze ulaştığı için oldukça değerlidir. Bu özelliği sayesinde insan sağlığı açısından da faydalıdır. Siyez ekmeği, beyaz ekmeğe göre çok daha besleyici ve sağlıklıdır. Dayanıklı bir buğday türü olan siyez, glüten oranı düşük olmasıyla da bilinir.

İşte siyez ekmeği faydaları!

• Besleyiciliği yüksektir.

Siyez unu ile elde edilen siyez ekmeği, A, C, D, E K, B6 ve B12 vitaminleri ile mangan, selenyum, bakır, çinko, magnezyum, folik asit, fosfor, demir ve folat gibi mineraller açısından zengindir.

• Düşük yağ içerir.

Vitamin ve mineraller yönünden zengin olmasının yanı sıra düşük yağ oranıyla da dikkat çeker. 100 gram siyez ekmeğinde sadece 4 gram yağ vardır. Bu açıdan kolesterol hastalarının tüketmesinde fayda vardır.

• Antioksidan kaynağıdır.

Siyez ekmeği faydaları arasında yüksek oranda antioksidan içermesi de yer almaktadır. Bu sayede vücudu serbest radikallerin hasarından korur. Vücut direncini arttırarak hastalıklara yakalanma riskini düşürür.

• Lif açısından zengindir.

100 gram siyez ekmeğinde 4.41 gram lif bulunmaktadır. Bu da günlük olarak ihtiyaç duyulan lif ihtiyacının %17’sidir. Lifli yapısı sayesinde bağırsakları temizler ve sindirim sistemini rahatlatır. Şişkinliği ve kabızlığı önler.

İlginizi çekebilir: Çavdar Ekmeği Faydaları ve Besin Değerleri

• Düşük glisemik indekse sahiptir.

Karbonhidratların şekere dönüşme hızını ifade eden glisemik indeks, dikkat edilmesi gereken konulardan biridir. Siyez ekmeğinin de glisemik indeksi düşük olduğu için uzun sürede sindirilir. Bu sayede kan şekerinin ani dalgalanmaları önlenmiş olur.

• Folik asit zenginidir.

Siyez ekmeği faydaları arasında folik asit bakımından zengin olması da vardır. Bu açıdan çocukların, hamilelerin ve emziren annelerin tüketmesinde fayda vardır. Aynı zamanda siyez ekmeğinin anne sütünün miktarını ve kalitesini arttırdığı da bilinmektedir.

• Beyni güçlendirir.

Yapılan araştırmalara göre düzenli olarak siyez ekmeği tüketimi ile beyin fonksiyonlarının iyileşmesi mümkündür. Hafızayı güçlendirmesi ve unutkanlığı önlemesi ile Alzheimer hastalığına karşı korur.

• Kansere karşı korur.

Siyez ekmeği, antioksidanlar bakımından zengin olduğu için hücrelerdeki hasarı önler ve onarır. Bu sayede kansere karşı vücudu korur.

• Diyet dostudur.

Siyez ekmeği faydaları arasında diyetlerde tüketilmesi de vardır. Lif açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutar. Böylece öğünler arasında açlık krizi yaşanmasını önler. Protein oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşük olduğu için de metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur.

İlginizi çekebilir: Tam Buğday Ekmeği Faydaları Nelerdir?

Siyez ekmeği besin değerleri nedir?

100 gram siyez ekmeğinin besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 220
• Toplam yağ: 3.76 gram
• Doymuş yağ: 0.55 gram
• Kolesterol: 1.50 mg
• Sodyum: 99.85 mg
• Potasyum: 37.68 mg
• Toplam karbonhidrat: 43.05 gram
• Diyet lifi: 4.41 gram
• Şeker: 1.30 gram
• Protein 9.32 g

Günlük ihtiyaçları karşılama oranları ise şöyledir:

• A Vitamini: 15.60%
• C Vitamini 0.19%
• Kalsiyum 26.43%
• Demir 2.30%
• D Vitamini 7.49%
• E Vitamini 0.33%
• K Vitamini 1.38%
• Tiyamin 0.09%
• B2 Vitamini 0.06%
• Niyasin 2.84%
• B6 Vitamini 0.02%
• Folat 18.83%
• B12 Vitamini 0.07%
• Pantotenik asit 0.16%
• Fosfor 23.60%
• Magnezyum 3.03%
• Çinko 9.53%
• Selenyum 0.49%
• Manganez 1.25%