Buğday Kepeği Faydaları Nelerdir? Buğday Kepeği Neye İyi Gelir?

Son yıllarda diyetlerde tüketilen buğday kepeği faydaları ve diğer özelliklerini sizin için derledik. Bitkisel protein kaynağı olduğu için genellikle veganlar, vejetaryenler ve düzenli egzersiz yapanlar için son derece faydalıdır. Aynı zamanda sağlıklı beslenmek ya da fazla kilolarından kurtulmak isteyenlerin de tüketebileceği bir besindir. Protein açısından zengin olmasının yanı sıra yüksek oranda lif de içermektedir. Bu sebeple uzun süre tok tutmasıyla ünlüdür. O halde buğday kepeği faydaları ve diğer özelliklerini keşfetmek için hazır mısınız?

İlginizi çekebilir: Karabuğdayın faydaları nelerdir? Karabuğday Kaç Kalori?

Buğday kepeği nedir?

Buğday çekirdeğinin üç farklı katmanı vardır. Kepek, tohum ve endospermden oluşur. Buğday kepeği ise buğday çekirdeğinin en dış tabakasını oluşturulur. Buğdayın öğütülmesi sırasında bu dış tabaka çekirdekten ayrılır. Bu şekilde buğday kepeği ortaya çıkmış olur. Buğday kepeği genellikle ekmek, kek gibi hamur işlerinin yapımında kullanılan sağlıklı bir besindir.

Buğday kepeğinin besin değeri nedir?

Yarım su bardağı buğday kepeğinin besin değerleri şöyledir:

• Kalori: 63
• Yağ: 1.3 gram
• Doymuş yağ: 0.2 gram
• Protein: 4.5 gram
• Karbonhidratlar: 18.5 gram
• Diyet lifi: 12.5 gram
• Tiamin: 0.15 mg
• Riboflavin: 0.15 mg
• Niasin: 4 mg
• B6 vitamini: 0.4 mg
• Potasyum: 343
• Demir: 3.05 mg
• Magnezyum: 177 mg
• Fosfor: 294 mg

İlginizi çekebilir: Tam Buğday Ekmeği Faydaları Nelerdir?

Buğday kepeği faydaları nelerdir?

Hamur işi tariflerini daha sağlıklı ve besleyici hale getiren buğday kepeği faydaları ise şöyle sıralanabilir:

• Buğday kepeği, lif bakımından zengin olması sayesinde kabızlığa iyi gelir. Lifli yapısı, dışkıya hacim kazandırır ve dışkının kolondaki hareketlerinin artmasını sağlar. Böylece kabızlığın oluşması önlenmiş olur. Aynı zamanda bağırsak hareketlerini de arttırır.
• Buğday kepeği faydaları arasında sindirim sistemine iyi gelmesi de vardır. Lifli yapısı sayesinde birçok sindirim sistemi sorunu da ortadan kalkar. Lif bakımından zengin olmasının yanı sıra içeriğinde prebiyotikler de bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde hazımsızlık, şişkinlik gibi sindirim sistemi sorunlarını ortadan kaldırır.
• Yapılan araştırmalara göre düzenli buğday kepeği tüketimi ile birlikte kolon kanserine yakalanma riski de bir hayli düşmektedir. Lifli yapısından dolayı bağırsakları korumaktadır. Aynı zamanda vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu için birçok kanser türüne karşı da koruma sağladığı bilinmektedir.

İlginizi çekebilir: Çavdar Ekmeği Faydaları ve Besin Değerleri

• Lif içeren birçok besin gibi buğday kepeği de kalbe iyi gelmektedir. Kolesterol seviyelerini dengelediği bilinen buğday kepeği, düzenli tüketilerek kalp ve damar hastalığına yakalanma riski düşürülebilir.
• Buğday kepeğinin en yaygın kullanım alanlarından biri diyet listeleridir. Lif açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutar ve böylece açlık krizlerinin oluşmasını önler. Özellikle düşük kalorili diyet yapıyorsanız buğday kepeği tüketerek günlük kalori miktarınızı koruyabilirsiniz.
• Buğday kepeğinin en önemli özelliklerinden biri de protein açısından zengin olmasıdır. Bir fincan buğday kepeği, yaklaşık olarak 4.5 gram protein içerir. Düzenli olarak egzersiz yapanların beslenme rutinlerine buğday kepeği eklemelerinde fayda vardır.