Mantarlı Vegan Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı vegan burger tarifi için hazır mısınız? Vegan beslenen bireyler, yepyeni bir burger tarifi ile; bitkisel formda hiçbir şeyin eksik kalmayacağını kanıtlamak istiyor. Mantarlı vegan burger tarifi ile normal burger menülerindeki proteinden belki biraz daha fazlasını tüketebilme imkanınız var. Nitekim, en az et kadar protein açısından zengin olduğu bilinen mantar, birçok yerde etten daha yararlı konuma yükselebiliyor. Mantarı, ilaç sanayisinde; yemek endüstrisinde, endüstriyel sanayide ve daha birçok farklı sektörde kullanılırken görebiliriz. Bitkilere göre daha farklı şekilde, daha farklı organizma modelleriyle tanımlanan mantar, hayvanlardan elde edilen proteinden daha yararlı protein sunuyor mu, sunmuyor mu?

Veganlar ile vegan olmayan bireyler arasındaki asıl tartışma odağında yer alan bir başka konu da bu dersek, abartmış olmayız. Bugün, mantarlı vegan burger tarifi ile kısa sürede hazırlayıp afiyetle tüketebileceğiniz bir yemek tavsiyesinde bulunacağız. Mantarlı vegan burgeri, zincir mağazalarda milyarlarca dolarlık hacme ulaşmış burgerdan ayıran en temel faktör, içeriğinde belirsiz yağların kullanılmamış olması ve proteini mantardan elde etmeye odaklanması. Yani, sizin “bir şey olmaz canım” diyerek tükettiğiniz hazır burgerlarda onlarca günlük yağ kullanılıyor olabilir. Sağlık açısından bu tür yağ kullanımının ne kadar zararlı olabileceğini bir düşünün.

Şimdi, vegan burgerimize ilham kaynağı olan mantarın birkaç spesifik özelliğini (insan sağlığı açısından) sıralayıp mantarlı vegan burger yapımında kullanabileceğiniz malzemeleri tanıyalım.

Mantarın Faydaları Nelerdir?

• Protein açısından oldukça değerli bir besin takviyesi olan mantarın kalorisi bilinenin aksine düşüktür. Yani sağlıklı beslenebilmek açısından idealdir.
• B vitamini ile D vitamininin yanında; selenyum, bakır ve potasyum gibi güçlü elementleri bünyesinde barındırır.
• Zararlı olarak tabir edilen LDL kolesterolüne karşı mantar tüketimi tavsiye edilir.
• Düzenli mantar tüketimi kemik sağlığını artırır.
• Mantar, iyi denebilecek düzeyde selenyum içerdiği için kanserli hastalıklara karşı önerilir.

Mantarlı Vegan Burger Yapımında İhtiyacınız Olan Ürünler;

• 240 gram kırmızı fasulye (Yemek hazırlığına başlamadan önce fasulyeleri haşlayın.)
• 150 gram mantar (Son kullanım gününü geçirmemeye dikkat edin. İyi bir besin kaynağı olan mantar, yeri geldiğinde ölümcül bir silaha dönüşebilir.)
• 1 adet küçük boy kırmızı biber
• 1 tane orta boy soğan (ince ince doğrayın)
• 2 çorba kaşığı un
• 2-3 dal maydanoz
• 2 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (Duruma göre sıvı yağ da kullanabilirsiniz. Ancak, sıvı yağın zeytinyağına kıyasla daha zararlı olduğunu unutmayın.)
• Bir tutam tuz
• Taze çekilmiş bir tutam karabiber

Mantarlı Vegan Burgerin Garnitürü için İhtiyacınız Olan Malzemeler;

• Sotelenmiş mantar
• İnce ince doğranmış mor lahana
• Marul

Mantarlı Vegan Burger Nasıl Yapılır?

• 240 gram kırmızı fasülyenizi haşladıktan sonra mikser veya mutfak robotu yardımıyla 2-3 dakika boyunca çekin.
• 150 gram mantarınızı ince ince doğradıktan sonra bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Kavurma işleminin ardından bir köşede dinlendirin.
• Aynı tavada soğan ile kırmızı biberi de pişirin. Pişme belirtilerini görür görmez direkt taze soğanları da tavaya ekleyin. Bu üç ürünü de pişirdikten sonra tavadan alabilirsiniz.
• Ocağın altını kapatıp, az evvel rendelediğiniz taze maydanozları da ürünlerin üstüne serpiştirin.
• Yağda kavurduğunuz mantardan birkaç tane sunumda kullanmak üzere ayırın. Geri kalan mantarı fasulye ile bir kasede dinlendirmeye ayırın.
• Un, tuz ve karabiberi harmanlayarak burger köftelerinizi hazır hale getirin.
• Köftelerinizi dolapta 30 dakika kadar dinlendirin. Kıvamına iyice gelmesi için köftelerinizi dinlendirmeniz tavsiye edilir.
• Köftelerinizi dolaptan çıkarıp tavada önlü arkalı pişirebilirsiniz.
• Köftelerinizi iyice pişirmek adına tavadan alıp bu kez fırına atın ve 10 dakika daha pişirin.
• Vegan burgeri, mantar, mor lahana ve dilerseniz marul ile servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.