Mantarlı risotto tarifi için hazır mısınız? İtalyan mutfağının simgesel ürünleri arasında gösterilen risotto yemeği, mantar ile bir araya gelince ortaya enfes aromalı bir tat çıkıyor. Diyetisyenlerin danışanlarına sık sık önerdiği ürünlerin başında gelen mantar, hayvansal gıdalarda bulunan proteinden daha kaliteli protein içermesi nedeniyle popülaritesini her geçen gün artırıyor.
Hayvansal gıdalarda bulunan protein, insan vücuduna yüzde 20 oranında katma değer üretirken mantardaki protein, doğrudan yüzde 60 ve yüzde 70 oranında fayda sağlayabilir. Bitkisel gıdaların, mantar türlerinin sindirim sisteminde kolaylıkla eritilebilmesi; metabolizma hareketliliklerini de doğrudan etkileyecektir. Günlük hayatta, hayvansal gıda tüketimini sıklıkla yaptığımız için sindirim rahatsızlıkları ile yüzleşiriz.
Mide ağrısı diye geçip gittiğimiz bölgesel arızanın arkasında envaiçeşit tehlikenin sinyali, ağrı yoluyla insana bildirilir. Örneğin, ilk birkaç yıl boyunca umursamadığınız mide ağrıları; reflü, gastrit ve ülsere dönüşebilir. Kötü ihtimalle, bu tip mide ağrılarının mide kanserine dönüştüğü söyleniyor.
Mide kanseri ise kanser türleri arasında en tehlikeli olması yüzünden, ölümcül olma katsayısı epey yüksektir. Eğer, bu tip olumsuzluklarla karşılaşmak istemiyorsanız beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeniz bizzat diyetisyenler tarafından tavsiye ediliyor.
Bugün, bünyenize ilaç gibi gelecek mantarlı risotto tarifi ile karşınızdayız. İlk etapta, mantarlı risotto yapımında ihtiyacınız olan ürünleri listeleyeceğiz. Ardından, mantarlı risottonun yapım aşamasına geçeceğiz. Kollarınızı sıvadıysanız, daha fazla vakit kaybetmeden başlayalım.
Mantarlı Risotto Yapımında İhtiyacınız Olan Ürünler
- 2 bardak su kadar risotto pirinci. Eğer risotto pirinciniz yoksa baldo pirincini de kullanabilirsiniz. Pirinci sudan geçirmeniz yeterli olacaktır. Ekstradan suda bekletmenize gerek yok.
- 2 bardak et suyu veya tavuk suyu
- 5 ila 6 tane dilimlenmiş mantar
- 1 tane orta boy soğan
- 2 tane taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı safran
- 1 çorba kaşığı sebze çeşnisi
Etkileyici sunum için…
- Birkaç tane kiraz domatesi
- Rendelenmiş parmesan peyniri
Mantarlı Risotto Nasıl Yapılır?
- Soğan ve sarımsağı israf etmeyecek şekilde soyduktan sonra tereyağı ve zeytinyağı ile aynı tavada kavurmaya başlayın. Soğan ve sarımsak pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra 5 ila 6 tane dilimlenmiş mantarı da tavaya ekleyip pişirmeyi sürdürün.
- Bu sırada risotto pirincini de ekleyebilirsiniz.
- Ara ara su ekleyebilirsiniz. Malzemelerin susuz kalmamasına dikkat edin.
- En son baharatları da ekleyip 20 dakika kadar pişirin.
- Etkileyici bir sunum için parmesan peyniri ile kiraz domatesi, servis tabağının üstüne serpiştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!