Börülceli enginar tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Hem veganların hem de diyet beslenenlerin severek tüketeceğini düşündüğümüz bu tarif, sağlıklı bir öğün için de gereken çoğu şeye sahip. Diyet sürecinde sebze tüketiminin ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu bilirsiniz. Bazıları diyet yemek tüketirken yemekten tat almanın imkânsız olduğuna inanır. Ancak bu bakış açısının çok eskide kaldığını söylememiz lazım. Diyet yaparken siz de bu süreci damak zevkinize hitap edecek şekilde geçirebilirsiniz. Bizce bunun en güzel yollarından biri enginar tüketmek.
Enginar, doğru lezzetlendirildiğinde, diyet listelerine mutlaka dahil edilmesi gereken sebzelerden biri. Enginarı en çok karaciğer dostu özelliğiyle tanıyoruz. Ancak bu güzel sebzenin tek faydası bu değildir. Enginar karaciğeri temizler, mide ve kalp rahatsızlıklarına da iyi gelir. İçinde pek çok çeşit vitamin, antioksidan ve mineral barındırır. Magnezyum, çinko, potasyum, kalsiyum ve lif bakımından zengin olması ise başka avantajlarındandır. Sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri ve kilo kaybına desteği sayesinde de uzmanlar tarafından mevsiminde mutlaka tüketilmesi önerilir. Enginarın lifli yapısı, uzun süre tok hissetmenizi sağlayacaktır. Tarifimizin ana malzemesi olan enginarı ilkbaharda bolca tüketmekte fayda olduğunu söyleyebiliriz. Öyleyse börülceli enginar tarifi içinde yer alan diğer sağlıklı malzemeden bahsedelim.
Börülce, en temelinde iyi bir protein kaynağıdır ve düşük kalorisi sayesinde protein ihtiyacı için fit bir alternatiftir. Ayrıca bir A vitamini deposu ve kanser karşı koruyucu olarak da değerlendirilmektedir. Börülce, bağışıklığı güçlendirir ve içeriğindeki lif oranının zenginliği sayesinde bağırsak sağlığını destekler. Enginar ve börülcenin neden birlikte çok sağlıklı bir ikili olacağından bahsettiğimize göre börülceli enginar tarifi ayrıntılarına geçebiliriz.
Börülceli Enginar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım su bardağı kuru börülce
- İki enginar
- Çeyrek kadar nar
- Bir tutam maydanoz
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir adet havuç
- Bir buçuk yemek kaşığı tahin
- Yarım limon
- İki çay kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı pul biber
- Süslemek için bir tutam dereotu ve başka baharatlar kullanabilirsiniz.
Not: Bu malzemeler 1-2 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.
Börülceli Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarları temizleyin ve yıkayın. (Manavda temizlenmiş enginar da alabilirsiniz.) Enginarları tencereye dizin, soğuk su ekleyin ve biraz tuz atarak on beş dakika pişirin.
- Kuru börülceleri bir tencerede bol suda haşlayın. (Bir gece önce suda bekletmeniz önerilir.)
- İç malzemelerini hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
- Maydanozu ince ince doğrayın.
- Narları ayıklayın, ezilmemelerini sağlamaya çalışmalısınız.
- Haşlanan börülceleri süzüp soğuk sudan geçirin. Bir kaba alıp havuç ve maydanozları ekleyin.
- Pişen enginarları geniş bir tabağa alın ve dinlendirin. Sonra üzerinde bir çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin.
- Bir kâsede tahini ve bir çorba kaşığı zeytinyağını çırpın. Bir süre çırpmaya devam ettikten sonra limon suyu, birer çay kaşığı tuz ve pul biber ekleyin. Tüm malzemelerle birlikte biraz daha çırpın
- Hazırladığınız karışımı börülcelerin üzerine dökün ve karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra narları ekleyip biraz daha karıştırabilirsiniz.
- Börülceli karışımınız son halini aldığına göre, onu enginarların içerisine yerleştirebilirsiniz. Biraz dinlendirip öyle servis edin.
- Hem vegan hem de fit yemeğiniz hazır. Börülceli enginar yemeğine damak zevkinize göre başka baharatlar da eklemeyi unutmayın. Üstelik enginarınızı kalori oranlarını hesaba katarak başka malzemelerle de lezzetlendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!