Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı barbunya tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Zeytinyağlı yemeklerin en lezzetlilerinden biri de barbunyayla yapılanlar olmuyor mu? Hem meze hem de ana yemek olarak değerlendirebileceğimiz zeytinyağlı barbunya, diyet ve vejetaryen kimliğiyle de gönül rahatlığıyla tüketebileceğimiz tariflerden biri. Yapımı da oldukça kolay olduğundan onu diyet listelerimize kolaylıkla dahil edebiliyoruz. Diyet beslenirken sağlık ve doyuruculuk ön koşullarınızdan biriyse bu tencere yemekleri ciddi anlamda hayat kurtarır. Geleneksel mutfağımızdaki yerleri de ayrı olduğu için mutfakta her zaman deneysel davranmayı sevmeyenlere daha çok hitap eder.

Sağlıklı ve diyet beslenmeye karar verdiğimizde mutfak çoğumuz için bir oyun alanı olur. Tabii ki sırtımızı yaslayabileceğimiz sağlam tariflerin de cebimizde bulunması rahatlatıcıdır. Öyleyse size sadece hafiflik ve besleyicilik vaat eden tarifimizin yapım ayrıntılarına geçmeden önce kullanacağımız malzemelerin sağlığınıza ve kilo verme sürecinize katkıları hakkında konuşalım.

Zeytinyağlı barbunya tarifimizde kullanacağımız ana malzemelerden biri de barbunya.  Barbunya salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde severek tükettiğimiz baklagillerden biridir. Onu hem doyuruculuğu hem de zengin besin değerleri sayesinde dengeli oranlarda beslenme rutinimize dahil etmek için pek çok sebebimiz vardır. Barbunya en temelinde oldukça güçlü bir vitamin kaynağıdır. İçerisinde karbonhidrat, lif ve protein gibi güçlü besin değerleri barındırır. Vücudumuzda yediklerimizi enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan tiamin yani B1 vitamini önemli oranlarda barbunyada bulunduğundan sağlığımız için önemli bir işlevi yerine getir. Doğru malzemelerle bir araya gelerek pişirildiğinde kolesterol içermeyen, yağ ve sodyum oranı oldukça düşük bir besindir.

Çinko ve kalsiyum bakımından zengin olması ise onu güçlü bir kaynak yapar. Barbunyayı diyet beslenmenin temel gıdalarından biri yapan en önemli özelliklerinden biri ise içinde bolca lif barındırmasıdır. Günlük lif ihtiyacımızın önemli bir miktarını karşıladığından kilo vermemize yardımcı olur. Lifli besinler bağırsaktaki iyi bakterileri besler, sindirimi kolaylaştırır ve gün içinde daha tok kalmamıza yardımcı olurlar. Bu sayede kilo verirken dinç ve sağlıklı kalmamız da kolaylaşır.

Barbunya aynı zamanda polifenoller ve flavonoidler gibi pek çok antioksidan içerir. Antioksidanlar, hastalıklara sebep olan serbest radikallere karşı koruma sağladığından kanser de dahil olmak üzere bizi pek çok hastalığa karşı korur. Kan şekerimizi birden yükseltmeyen, yavaş sindirilen bir besin olduğu için de hastalık risklerini ortadan kaldırmak konusunda etkilidir. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre zeytinyağlı barbunya yapım aşamasına geçebiliriz.

Zeytinyağlı barbunya için gerekli malzemeler:

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 kilo taze barbunya
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 2 adet orta boy domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet taze sıkılmış limon suyu
• Birkaç dal maydanoz

Not: Bu malzemeler 5 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.

Zeytinyağlı barbunya nasıl yapılır?

1. Öncelikle bir kilo kadar barbunyayı ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
2. Temizlediğiniz barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip 10 dakika haşlayın.
3. Başka bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğan ve sarımsakları rendeleyip soteleyin.
4. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Salçayı da ilave edip kavurun.
5. Domatesleri rendeleyin ve haşlanan barbunyalarla beraber tencereye ekleyin. Su, tuz ve şekerini ekleyip pişirin.
6. Oda sıcaklığına geldiğinde limon suyu ve maydanozla servis edebilirsiniz.
7. Şimdiden afiyet olsun!