Sağlıklı bir diyet süreci için karabuğdayın faydaları ve besin değerlerini öğrenmek ister misiniz? Son zamanlarda sağlıklı beslenme ve diyet alanında en çok adı geçen besinlerden biri de karabuğdaydır. Bir tür kabuklu yemiş olarak bilinen karabuğday, birçok diyet tarifte kullanılabilen çok yönlü bir yiyecektir. Greçka olarak da bilinen bir bitkinin tohumlarıdır. Özellikle Asya mutfağında çok kullanılan greçka, son zamanlarda ülkemizde de popüler hale gelmiştir.
Karabuğdayın en önemli özelliklerinden biri glütensiz olmasıdır. Bu sebeple glüten hassasiyeti olanlar ya da çölyak hastaları için en uygun besinlerden biridir. Bunun yanı sıra vegan ve vejetaryen beslenenler için de önemli bir besin kaynağıdır. Düşük kalorili, sağlıklı, besleyici ve doyurucu tarifler hazırlayarak kilo vermek istiyorsanız siz de mutfağınıza karabuğday katabilirsiniz. O halde vakit kaybetmeden karabuğdayın faydaları ve besin değerlerine göz atmaya ne dersiniz?
İlginizi çekebilir: Karabuğday Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Karabuğday kaç kalori?
Miktarlarına göre karabuğdayın kalori değerleri şu şekilde sıralanabilir:
- 1 yemek kaşığı: 69 kalori
- 1 fincan: 480 kalori
- 1 su bardağı: 480 kalori
- Büyük 1 fincan: 720 kalori
- 1 çay bardağı: 172 kalori
- 100 gram: 343 kalori
Karabuğdayın besin değerleri nedir?
100 gram karabuğdayın besin değerleri şöyle sıralanabilir:
- 3 gram Karbonhidrat
- 65 gram Protein
- 68 gram Yağ
- 2 gram Lif
- 2 mg Sodyum
- 92 mg Potasyum
- 6 mg Kalsiyum
- 44 mg Demir
İlginizi çekebilir: Diyet Karabuğday Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
100 gram karabuğdayın günlük ihtiyaçları karşılama oranları ise şöyledir:
- Önerilen günlük B1 vitamini ihtiyacının %11’ini,
- Önerilen günlük B2 vitamini ihtiyacının %42’sini,
- Önerilen günlük B3 vitamini ihtiyacının %60’ını,
- Önerilen günlük B6 vitamini ihtiyacının %18’ini,
- Önerilen günlük folat ihtiyacının %13’ünü,
- Önerilen günlük kalsiyum ihtiyacının %3’ünü,
- Önerilen günlük demir ihtiyacının %21’ini,
- Önerilen günlük magnezyum ihtiyacının %98’ini,
- Önerilen günlük fosfor ihtiyacının %59’unu,
- Önerilen günlük potasyum ihtiyacının %22’sini,
- Önerilen günlük çinko ihtiyacının %27’sini,
- Önerilen günlük bakır ihtiyacının %93’ünü,
- Önerilen günlük manganez ihtiyacının %111’ini ve
- Önerilen günlük selenyum ihtiyacının %20’sini karşılar.
İlginizi çekebilir: Glutensiz Diyet Nedir? Glutensiz Diyet Nasıl Yapılır?
Karabuğdayın faydaları nelerdir?
Besleyici ve doyurucu karabuğdayın faydaları ise şu şekilde sıralanabilir:
- Lif bakımından zengin olması sebebiyle sindirim sistemine iyi gelir. Bağırsak geçişini düzenlediği için kabızlığı önler. Aynı zamanda lifli yapısı sayesinde bağırsakları rahatlattığı için kolon kanseri riskini de büyük ölçüde düşürür.
- Karabuğday, kan basıncını ve kan şekerini dengeler. Bu özelliği de diyabet hastaları için son derece önemlidir. Aynı zamanda kan basıncını dengelemesi sayesinde kalp ve damar hastalıklarının da oluşmasının önüne geçer.
- Antioksidan bileşenler bakımından zengin olan karabuğdayın faydaları arasında Alzheimer hastalığı riskini önlemesi de vardır.
- Yüksek kolesterolü düşürme özelliği sayesinde kalbi korur ve kalp krizi riskini azaltır.
- Karabuğdayın faydaları arasında sayılabilecek en bilinen özelliği de glütensiz olmasıdır. Gluten alerjisi olanların ya da çölyak hastalarının tüketimine uygundur.
- Antioksidanlar bakımından zengin olması sebebiyle kansere karşı koruma sağladığı da bilinen özellikleri arasındadır.
* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!