Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

Ratatouille tarifi ile tanışmaya hazır mısınız? Bugün geleneksel Fransız mutfağından harika bir sebze yemeği tarifiyle geldik. Fransızlar, Ratatouille (ratatuy) yemeğini evlerinde sık sık pişiriyorlar. Aslında bizim sebzeli türlü yemeğimize çok benzeyen bu tarif, belli ufak tefek değişikliklerle bize hiç de yabancı değil. Bu yüzden damak zevkinize hitap etmez diye endişelenmeyin ve akşam yemeğinde Fransız esintilerinin keyfini çıkarın!

Yemeğimiz lezzet olarak tanıdık ancak diyet listeleri de onu yakından tanıyor. Çünkü içinde sadece sağlığımıza faydalarıyla bilinen, hafif ve lezzetleri malzemeler ve pişirme teknikleri kullanıyoruz. Bu yüzden de kilo verme sürecinde de onu rahatlıkla tüketebilirsiniz. Bakalım animasyon filmindeki minik fare gibi siz de akşam yemeği için nefis bir ratatuy ortaya çıkarabilecek misiniz? Öyleyse ratatouille tarifi yapım ayrıntılarından bahsetmeden önce sağlığınıza ve diyet sürecinize kazandıracakları hakkında konuşalım.

Ratatouille tarifi yapımında birçok sebze kullanacağız. Bunlardan biri de kabak. Kabağın içinde olmadığı bir diyet beslenme listesi tahayyül edebiliyor musunuz? Bizim için bunu düşünmek çok zor. Çünkü kabak, kilo verme sürecini kolaylaştırırken sağlığımıza bin bir çeşit katkı sunan harika bir sebzedir. Kalorisi çok düşüktür ancak önemli besin maddeleriyle doludur. Bu yüzden sağlıklı ve diyet beslenmeye çalışanlar onu mutlaka öğünlerine dahil etmeye çalışırlar. Kabak; potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve demir gibi besin maddeleri içerir. En önemli özelliklerinden biri güçlü bir antioksidan olmasıdır. Antioksidanların vücudumuzdaki zararlı maddelerin ve toksinlerin yok edilmesini sağladığını bilirsiniz.

Bu işlev, elbette bizi oluşabilecek kanser de dahil pek çok hastalığa karşı koruyacaktır. Bunun dışında kabak, kolesterolü düşürür, kalp ve damar sağlığını destekleyerek felç ve kalp krizi gibi risklerin azalmasına yardımcı olur. Onu diyet dostu yapan en önemli özelliklerinden biri de bolca lifli bir sebze olmasıdır. Uzmanlar lifli gıdaların sindirim sistemi üzerindeki harika etkileri üzerinde sıkça dururlar. Sindirimi düzenler ve bağırsak hareketlerini destekleyerek kabızlık gibi sorunların giderilmesine yardımcı olur ve metabolizmayı hızlandırır. Bunun yanında tok da tutar. Bir diğer malzememiz de patlıcan. Patlıcan kemiklerimizi güçlendiren, bol demir içeriğiyle anemiyi gideren ve beyin fonksiyonlarını destekleyen lifli bir sebzedir. Malzemelerimizden bahsettiğimize göre ratatouille tarifi yapım aşamasına geçebiliriz.

Ratatouille tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sos için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet domates
• 3-4 dal taze kekik
• Bir tutam toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak

Not: Bu malzemeler 4 kişilik yemek tarifi için belirlenmiştir. Siz yemek pişireceğiniz kişi sayısına göre malzeme oranlarını değiştirebilirsiniz.

Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sosu yaparak işe başlayın. Kapya biberi közleyin ve kabuklarını soyun.
2. Domatesleri ve közlenmiş biberleri bir mutfak robotuna alın ve püre olana kadar çekin.
3. Bir tavaya zeytinyağı alın ve ince ince dilimlediğiniz soğan ve sarımsakları kavurun.
4. Üzerine domatesli sosu, şekeri, tuzu, karabiber ve taze kekiği de ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Bir fırın kabına yayın.
5. Kabak, domates ve patlıcanları ince ince yuvarlak şekilde doğrayın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharat serpin.
6. Fırın kabına dıştan içe doğru yan yana dizin. Kekik yaprakları serpin.
7. Üzerini alüminyum ile kapatın ve birkaç delik açın.
8. 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
9.  Afiyet olsun!