Korona virüs günlerinde dışarıdan sağlıksız şeyler atıştırmak yerine evde yarım saat içerisinde glutensiz bir şeyler hazırlamak istiyorsanız İtalyan mutfağının simgesel gıdası arasında gösterilen çekirdekli grissini tam size göre!
Hiç şüphesiz, diyet yapan bireylerin internette en çok aradığı konu başlıkları arasında diyet yemek tarifleri ile diyet atıştırmalık tarifleri geliyor. Eğer günlük 1.500 kaloriyi aşmak istemiyorsanız, tek yapmanız gereken şey sağlıklı besin tüketimi olacaktır.
Evde beslenmek dışarıda beslenmeye göre kat kat daha sağlıklı olmasına karşın, eğer eski alışkanlıklarınızı sürdürecek şekilde bol yağlı-bol kalorili yemekler-atıştırmalıklar hazırlıyorsanız, yaptığınız diyetten verim alma ihtimaliniz tam anlamıyla imkansız. Hazırladığınız yemeklerin kalori ve lif oranına dikkat etmelisiniz.
Bu yüzden, çekirdekli grissini tarifini istediğiniz bir zaman diliminde bolca üretip, muhafaza ettikten sonra dilediğiniz gibi ara öğün olacak şekilde tüketebilirsiniz. Türk mutfağındaki galeta ile epey benzeşen grissini, çay ile birlikte tüketildiğinde ayrı bir haz veriyor. Gün içerisinde veya gün sonu kendinizden emin bir şekilde tüketebileceğiniz bu çekirdekli grissini, bünyesinde bol miktarda lif içerdiği için yiyen insan doygunluk hissi veriyor. Ayrıca, yine bol miktar lif içermesinden ötürü hem midede kolay bir şekilde sindiriliyor hem de bağırsak hareketliliğini hızlandırıyor.
Evde hazırlayacağınız çekirdekli grissiniyi misafirlerinize sunduğunuzda alacağınız ilk yanıt, bu enfes ara öğün atıştırmalığın tarifi olabilir. Önce, İtalyan mutfağının kalıplaşmış ürünlerinden biri olan çekirdekli grissininin yapımında kullanacağınız ürünleri tanıyacağız. Ardından, bu ürünleri nasıl enfes bir şekilde harmanlayıp İtalyan mutfağını aratmayan çekirdekli grissininin püf noktalarını anlatacağız. İşte, 7 farklı ürün kullanıp 30 ila 35 dakika içerisinde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz çekirdekli grissini için kullanmanız gereken ürünler;
Ev Yapımı Çekirdekli Grissini için İhtiyacınız Olan Malzemeler;
- 3 su bardağı tam buğday unu (Tam buğday unu kullanmaya özen gösterin. Normal, heterojen un kullandığınız takdirde çekirdekli grissininin kalori değerinde artış yaşanacağını unutmayın.)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım bardak su (Temiz su kullanmaya dikkat edin. “Zaten kaynatırım” deyip umursamadığınız takdirde bünyenizi envaiçeşit hastalıklara karşı açık hale getirirsiniz.)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (Doğal yollardan şeker elde edinebilmek için 1 kaşık bal da kullanabilirsiniz. Yalnız bir kaşığı aşmayın.)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 tutam tuz (Tuz kullanımında da dikkat etmeniz gerektiği için 3 tutam tuzdan daha fazlasını kullanmayın.)
Enfes Görünüm Vermek için Kullanacağınız Ürünler;
- 2 su bardağı su
- 2 çorba kaşığı pekmez
- 1 su bardağı ayçiçek çekirdeği (Ayçiçek çekirdeği, normal çekirdeğe kıyasla daha fazla lif içerdiği için ve daha az gluten barındırdığı için tavsiye edilmektedir. Ayçiçek çekirdeğinin yağ oranı da normal çekirdeğe kıyasla daha düşük olması, dikkatlerden kaçmayan bir başka etmendir.)
Çekirdekli Grissini Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı unu iyice eledikten sonra (taş, pislik vs. bir şey varsa elek yardımıyla ayırın) yoğurma kabına ekleyin. Ardından, tuz; şeker ve kabartma tozunu da ilave ederek karıştırmaya başlayın. En son zeytinyağını da ekledikten sonra azar azar su ekleyip yoğurmaya başlayın. Tertemiz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Hamurunuz iyice kıvamını aldıktan sonra kabın üstüne bir örtü çekip hamuru dinlenmeye ayırın.
- Mutfağınızın başka bir köşesinde 2 çorba kaşığı pekmezi temiz bir kabın içerisinde karıştırmaya başlayın. 1 su bardağı ayçiçek çekirdeğini de başka bir kabın içine alın.
- Az evvel hazırladığınız hamurdan iri iri parçalar (8 ila 10 santimlik parçalar) koparın. Bu parçaları silindir (galeta şeklini verir gibi) haline getirin.
- Silindir hamurlarınızı önce pekmeze batırın ardından ayçiçeği çekirdeklerine bulayın. En son, fırın tepsisine serip pişirmeye başlayabilirsiniz.
- Fırının ısı derecesini 180’e ayarlayıp yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
- 15 dakikanın ardından çekirdekli grissinileri dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
* Yorumların Onaylanması İçin Türkçe Yazım Kurallarına Dikkat Edin!