Siyah Mercimek Faydaları Nelerdir? Siyah Mercimeğin Besin Değerleri

Son yıllarda ön plana çıkmaya başlayan siyah mercimek faydaları ve besin değerlerini keşfetmek için hazır mısınız? Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri mercimektir. Yeşil, kırmızı ve sarı türleri ile bilinen mercimeğin siyah türü de son zamanlarda popüler hale gelmiştir. Siyah mercimek, beluga mercimeği olarak da bilinir. Kendine has bir lezzetli olan bu mercimek türü, zengin besin değeri ile diyetlerde de yer alır.

Siyah mercimek nedir?

8000 yıl önceye dayanan bir geçmişi olan siyah mercimek, Mezopotamya’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Son yıllarda sağlıklı beslenme alanında ön plana çıkan siyah mercimek, ülkemizde de sıklıkla tüketilir hale gelmiştir. Beluga havyarına benzediği için bazı ülkelerde beluga mercimeği olarak da adlandırılmaktadır.

Kırmızı Mercimeğin Faydaları Nelerdir? Kırmızı Mercimek Besin Değeri

Siyah mercimek kaç kalori?

1 porsiyon, yani 50 gram siyah mercimek 150 kalori içermektedir.

Siyah mercimeğin besin değerleri ise şöyledir:

• Yağ: 2.5 g
• Doymuş Yağ: 0.1 g
• Karbonhidrat: 55.8 g
• Şeker: 1.3 g
• Lif: 14.2g
• Protein: 27.5 g
• Tuz: 0.2 g
• Tiamin (Vit.B1): 0.9 mg
• Niasin (Vit.B3): 2.6 mg
• Demir(Fe): 7.9 mg

Bulgur Faydaları Nelerdir? Bulgurun 8 Faydası

Siyah mercimek faydaları nelerdir?

• Siyah mercimek, kompleks karbonhidrat içermektedir. Bu özelliği sayesinde uzun süre tok tutar. Aynı zamanda diyet yaparken vücudun enerji ihtiyacını da karşılar.
• Komplek karbonhidrat içeriyor olmasına rağmen kalorisi düşüktür.
• Yüksek oranda protein içerdiği için vegan ve vejetaryen beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır.
• Lif bakımından zengin olan siyah mercimek faydaları arasında bağırsak hareketlerini arttırması da vardır. Kabızlığı önlediği için kolon kanseri ihtimalini de azaltır.
• Kan şekerini dengede tuttuğu için diyabet hastalarının da tüketmesinde fayda vardır.
• Kolesterol seviyelerini dengelemesi sayesinde kalp ve damar hastalıklarının oluşmasını önler.
• Demir içerdiği için kırmızı kan hücrelerinin üretilmesine destek olur. Bu sayede aneminin oluşmasın önler.
• Magnezyum bakımından zengin olması sayesinde sinir sistemi fonksiyonlarını düzenler.

• Çinko ve fosfor içeriği ile kemik ve diş sağlığını korurken aynı zamanda enfeksiyonlara karşı da vücut direncini arttırır.
• Siyah mercimek faydaları arasında hamilelik sürecince bebeğin beyin gelişimine ve sinir sistemine olumlu etki yapması da vardır.
• Siyah mercimek, antosiyanin içermektedir. Bu özelliği sayesinde toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Bu sayede bağışıklık sistemini de kuvvetlendirerek hastalıkların oluşmasını önler.
• Lif içermesi sayesinde sindirim sistemine iyi gelir. Hazımsızlığı ve şişkinliği önler. Mide sorunlarına iyi geldiği için mide kanseri oluşması riskini de büyük oranda azaltır.
• Uzun süre tok tutması sayesinde diyet yapmayı kolay hale getirir. Kompleks karbonhidrat içerdiği için geç sindirilir. Bu sayede açlık krizlerinin yaşanmasını engeller.