Sindirim Dostu Kefirin Faydaları Nelerdir?

Çok eskilerden bu yana insanlardan tarafından tüketilen kefir, tam bir şifa kaynağıdır. Ekşi bir tadı olsa da sayısız faydaya sahiptir. Yüksek besin değerleri sayesinde son zamanlarda çok daha ünlenmiş olan kefirin faydaları saymakla bitmez. Eğer sağlıklı beslenmek, sindirim ve bağırsak sistemini düzenlemek istiyorsanız kefir tüketmeye başlamanızda fayda var. İşte kefirin faydaları!

Kefir nedir?

Mayalanarak elde edilen ve Orta Asya’da ortaya çıkan bir içecektir. Bakteriler yoluyla mayalanan kefir, bir sür ürünüdür. Keçi, koyun ya da inek sütüyle mayalanarak elde edilebilir. Köpüklü ve koyu kıvamlı olan bu içeceğin tadı ve rengi sütün çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Ancak genellikle inek sütünden yapılmaktadır. Kefir mayası küçük karnabaharlara benzeyen bir şekle sahiptir. Kefir mayası uygun şartlar altında saklanırsa çoğalır. Kefiri kendiniz mayalayabilir ya da hazır olarak satın alabilirsiniz. Ancak kefir evde yapıldığında 77 adet yararlı bakteri içerir. Bu açıdan bakıldığında kefirin faydalarından tam olarak etki görmek için evde yapmanızda fayda vardır.

Kefirin faydaları nelerdir?

• Kefirin en bilinen faydası, bağışıklığı güçlendirmesidir. Hem salgın döneminde hem de geçiş mevsimlerinde vücudunuzu güçlendirmek için bol bol kefir tüketebilirsiniz.
• Kefir düzenli tüketildiğinde metabolizmayı hızlandırır.
• Sindirim sisteminin doğru ve sağlıklı şekilde çalışmasını sağlar.
• Bağırsak florasını güçlü tutar. Bağırsakların doğru şekilde çalışmasına yardımcı olur.
• Sindirimi hızlandırır ve rahatlatır.
• Düzenli tüketildiğinde vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.
• Kalp sağlığını korur.
• Damar sertliği ve kas kasılması gibi rahatsızlıkların önüne geçer.
• Stresi azaltarak daha sakin olmanızı sağlar.
• Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.
• Tırnakların güçlü ve parlak olmasını sağlar.
• Vücuttaki yaraların ya da yanıkların çok hızlı onarılmasına yardımcı olur.
• İdrar yolu iltihabı için olumlu etki yapar.
• Böbrek ve safra kesesi hastalıklarında semptomları azaltıcı etki yapar.
• Dolaşım sistemine katkı yapar.
• Kemik sağlığı için son derece faydalıdır.
• İçeriğinde bol miktarda kalsiyum ve magnezyum bulunur.
• Saçların sağlıklı ve parlak olmasını sağlar.
• A vitamini yönünden zengindir.
• C vitamini de içerdiğinden bağışıklığı güçlendirme etkisi vardır.
• Egzama gibi cilt sorunlarına iyi gelir.
• Uykusuzluğu giderir. Özellikle strese bağlı uykusuzluklar için kefir birebirdir.
• Yapılan araştırmalara göre kefir, antikanserojendir.

Kefir zayıflatır mı?

Kefir, diyetlerde genellikle tavsiye edilir. Ancak tek başına kefir içmek mucizevi bir şekilde zayıflatmaz. Sindirim sistemini harekete geçirme, metabolizma hızını arttırma gibi etkilerinden dolayı diyet yaparken size yardımcı olur. Kefiri günde birkaç bardak tüketerek sağlığa olan etkilerinden faydalanabilirsiniz. Ancak her şeyde olduğu gibi kefiri de aşırıya kaçmadan tüketmek gerekir.

Kefir kaç kaloridir? Besin değeri nedir?

Zengin besin değerine sahip olan kefirin 100 gramı 52 kaloridir. Bu açıdan diyetlerde tüketilmesinde hiçbir sakınca yoktur.

100 gram kefirde 120 mg kalsiyum, 150 mg potasyum, 0.1 mg demir, 1 mg C vitamini, 2.7 gram protein vardır.

Kefir nasıl yapılır?

Kefiri evde yaparken mutlaka cam bir kap kullanmalısınız. Ayrıca yaparken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmanız gerekir. Buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Kutu süt yerine direkt olarak inek sütü alırsanız çok daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Çiğ ve taze sağılmış sütü kefir için kullanabilirsiniz. Sütün oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. 25 derece üzerinde olduğunda doğru şekilde mayalanmaz. Kefir mayasını tahta kaşık yardımıyla suyunu süzerek aldıktan sonra sütün içine bırakın. Daha sonra kavanozun kapağını kapatın ve mayalanmaya bırakın. 1 litre süt için bir ceviz tanesi kadar kefir mayası kullanabilirsiniz. Kefir yaklaşık olarak 8 ile 24 saat arasında mayalanır. Yoğun bir kıvama sahip olan kefir elde etmek için 48 saat de bekletebilirsiniz. Kefiri kontrol ederken dışardan kesilmiş süt gibi görünüp görünmediğine dikkat edebilirsiniz. Eğer böyle bir görünümü varsa kefiriniz hazır demektir.